Ajinomoto Co., Inc. ( TYO : 2802), es una empresa japonesa que produce condimentos alimenticios, aceites de cocina, alimentos y productos farmacéuticos. La traducción literal de Ajinomoto es "La Esencia del Gusto", utilizado como marca para el glutamato monosódico de la empresa (GMS).

A partir de febrero 2009, Ajinomoto produce alrededor del 33% de MSG en el mundo. Ajinomoto está activo en 23 países y regiones del mundo, que emplean a unas 24.861 personas en el 2004. Los ingresos anuales se sitúan en 9,84 mil millones dólares EE.UU.