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OceaNZ Blue no utiliza ningún producto químico o sustancias artificiales (Foto: OceaNZ Blue)
Abalón Natural De Nueva Zelanda
(NUEVA ZELANDA, 6/13/2012)
Nueva Zelanda es bien conocida por su entorno natural exuberante, que sigue siendo notablemente intacto por el hombre. Es una tierra de abundante vegetación, montañas cubiertas de nieve, un cielo y agua fría azules - el lugar perfecto para cultivar la paua (abalón) más saludable del mundo
La granja de paua de OceaNZ Blue está situada en la bahía de Bream, al norte de Auckland. La finca cuenta con una toma de agua de profundidad (600 metros en las aguas frescas y limpias del océano de la bahía de Bream), con una filtración exigente de toda la toma de agua, y un estado libre de enfermedad. Esto permite a OceaNZ Blue ofrecer directamente la paua más limpia, más saludable a una amplia gama de mercados internacionales.
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| Las modernas instalaciones de OceaNZ Blue en la bahía de Bream |
El criadero de OceaNZ Blue es de la más alta calidad utilizando agua pura para el desove de paua en forma natural en un ambiente limpio y fresco. La empresa cultiva la paua en rotación por desoves quincenales para garantizar un aprovisionamiento regular a los mercados internacionales.
OceaNZ utiliza una tecnología de tanques especializados que utiliza algas de la unidad de producción de algas. El nuevo criadero contiene 38 tanques y la etapa de crecimiento toma de 3 a 4 meses hasta que alcanzan 10 mm de tamaño. Cada tanque es abastecido con 40.000 pauas, 2,4 veces por año.
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Una carne blanca clara encerrada en una hermosa cáscara azul que es única de Nueva Zelanda
(Proceso de descascarado de abulón)
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Los juveniles requieren un espacio seguro para crecer rápidamente en un estado libre de estrés. El sistema para los juveniles de OceaNZ imita la acción del oleaje natural de la zona de rompientes, que es donde a las pequeñas pauas les gusta esconderse debajo de las piedras.
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| OceaNZ Blue suministra paua a los mercados internacionales |
Una vez que alcanzan 40 mm, se las puede ubicar al aire libre. Las bandejas son alimentadas con agua dulce a temperatura controlada. La paua se alimenta y las bandejas se limpian a diario. Este ambiente limpio y libre de estrés asegura mayores tasas de crecimiento.
OceaNZ Blue ha construido una moderna planta de procesamiento con tecnología criogénica (Nitrógeno) de congelación. La paua se enfría lentamente hacia durante la noche para que se relaje, garantizando que la carne esté tierna.
Para asegurar la frescura, se congelan mientras que todavía se encuentran vivas, segundos después de sacarlas del agua. Esto tiene ventajas especialmente cuando el producto se utiliza en el sushi y sashimi, ya que puede ser descongelado y servido como un producto fresco.
Las prácticas de cultivo de OceaNZ Blue son totalmente sostenibles. Las crías son recogidas a mano de las pauas de más rápido crecimiento y más saludables. El abalone de OceaNZ Blue se vende entero en vivo, congelado, y en conserva.
Acerca de OceaNZ Blue
OceaNZ Blue Limited fue creada en el año 2002 con el objetivo de producir el abalone más puro del mundo.
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| Paua de la más alta calidad procesada naturalmente |
El criadero de OceaNZ Blue está situada en el norte de Nueva Zelanda, una zona con el agua más pura del mundo.
OceaNZ Blue produce abalone de alta calidad, lo que significa que sustancias químicas o artificiales no son utilizadas en la granja durante el proceso.
OceaNZ Blue se encarga de la semilla, el cultivo y procesamiento, así como la comercialización de abalone superior para los mercados nacionales e internacionales.
OceaNZ Blue ofrece a los mejores chefs y restaurantes del mundo un suministro garantizado de abalone que tiene un excelente sabor, una textura magnífica y un aspecto blanco natural.
Fuente: OceaNZ Blue
Margaret E.L. Stacey
Editora Compañías y Productos
editorial@fis.com
www.fis.com
Información de la compañía:
Aprobado / Acreditación / Certificado /Supervisión por...
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