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Es normal que la cabeza y la cola del camarón se pongan negras

No comes camarones de cabeza negra? Los expertos expusieron la razón del 'cambio negro': comer con tranquilidad

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Monday, November 18, 2019, 17:30 (GMT + 9)

Cuando llega el invierno, la olla caliente es más popular entre el público, y la carne y los mariscos son básicos. Es solo el camarón que todo el mundo pone mas comunmente en este pais. Recientemente, Internet ha comenzado a difundir el "camarón de cabeza negra" que no se puede comer. El Instituto de rueba de Productos Acuáticos del Comité de Agricultura dijo que la negrura y la frescura de la cabeza del camarón no tienen nada que ver con eso, y todavía es un fenómeno normal. No hay absolutamente ningún problema para comerlo.

La melanosis en el camarón ►

Según el Experimento de Pesca, después de que los camarones murieron en el agua, la polifenol oxidasa en el cuerpo cataliza el metabolismo de la tirosina, que produce melanina, que forma manchas negras en la superficie del camarón. Es fácil de aparecer en la cabeza, la cola y el pie, llamado "ennegrecimiento". Es un fenómeno natural, se puede comer y no puede ser igual al fresco. Solo se recomienda que las personas almacenen camarones frescos en estado congelado, evitando que los cambios de temperatura sean demasiado altos y comiéndolos lo antes posible.

El experimento enfatizó que el ennegrecimiento del camarón es un fenómeno normal, pero el concepto de Taiwán no es popular e incluso se malinterpreta como no fresco. Para ocuparse de la fase de venta, algunos comerciantes sin escrúpulos agregaron el bórax (borato de sodio) para evitar que los camarones se vuelvan negros. No se puede dejar de lado que el bórax es un producto prohibido para el procesamiento de alimentos. Cuando es ingerido por el cuerpo humano, dificultará la absorción de nutrientes, lo que provocará una pérdida de peso, lo que puede causar vómitos, eritema, shock y otros síntomas de envenenamiento, y es fatal.

▲ El Consejo de Agricultura hizo hincapié en que los camarones de cabeza negra no son "no-frescos" y se pueden comer con tranquilidad. (Foto / proporcionada por el Consejo)

Según la prueba, también hay personas sin escrúpulos que quieren evitar el ennegrecimiento de la carne de camarones, romper la cabeza y pulverizar la carne. La lejía también se puede usar como un derivado de formaldehído. Originalmente es un producto industrializado para la tecnología de tintura. Tiene un fuerte efecto antiséptico.  Por supuesto, también garantiza daños graves a la salud.

Al final del experimento, a todos también se les enseña. De hecho, los camarones que no son frescos son muy simples de identificar. Cuando la cabeza y el cuerpo del camarón estén sueltos y separados, hay colores poco naturales y hay un olor anormalmente irritante, no es fresco.

Fuente: Xu Zhanyi / ettoday.net

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